作者：聚鑫制冷 日期：1970-01-01 瀏覽：
我想萵筍是我們常見的果蔬之一，美味可口，營養(yǎng)豐富。本章冷庫工程公司小編給大家分享一下筍果蔬保鮮冷庫貯藏方法。
在目前市場對于果蔬保鮮冷庫的需要是大大提高了，尤其果農(nóng)們?yōu)榱嗽诜醇靖邇r值銷售獲取更好的盈利，對果蔬保鮮冷庫的需求也是越來越多。如：香蕉、蘋果、葡萄、生姜、紅薯、大蒜、萵筍等貯藏。 那么對于萵筍果蔬保鮮冷庫的建設(shè)也是非常有必要的。萵筍又叫做萵苣 ，有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，一般分為春秋兩季，春季的萵筍大多是在4、5月成熟收獲，是所在季節(jié)的重要蔬菜之一，但是非常不耐貯藏。萵筍果蔬保鮮冷庫貯藏的秋季萵筍比春季要少，產(chǎn)量也沒有春萵筍高，但卻因為在溫度低的時期成熟，比較耐寒，很好貯藏，所以用于在反季節(jié)銷售而貯藏的萵筍都是秋季種植的萵筍。
萵筍一般在0℃的時候莖葉就易受凍害，所以在萵筍苔不受凍的情況下適當偏晚采收。用于萵筍果蔬保鮮冷庫貯藏的萵筍最好是直接連根拔起，然后讓萵筍莖不脫水的情況晾曬一天，曬去多余的水分之后把根部平切除，再把老葉子剝掉留有上部偏嫩的葉子就行，而且一定要選擇莖較粗但沒有空心，不老的萵筍。 挑選好的萵筍捆成小摁用薄膜保鮮袋包裝好進行預(yù)冷，預(yù)冷后再把萵筍貯藏在溫度：0-3℃；濕度：85%-90%的萵筍果蔬保鮮冷庫內(nèi)。 萵筍在萵筍果蔬保鮮冷庫內(nèi)貯藏一定要把握好溫度，不能讓萵筍莖受凍，不然在出庫解凍筍莖是非常容易腐爛的；也不然溫度過高，否則會出現(xiàn)抽苔，老化，空心和筍莖變軟等腐爛現(xiàn)象。
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